從全國果葡糖漿市場與發展高峰論壇上獲悉，2011年國內果葡糖漿市場延續了上年的需求強盛、產銷兩旺的態勢，行業進一步快速發展，產量達到了236萬噸。"十二五"期間將是果葡糖漿業發展的關鍵期，食品工業特別是含糖食品的發展以及醫藥等潛力市場的開發，擴大了對果葡糖漿、果糖產品的需求，為行業發展帶來更廣闊的發展空間。
果葡糖漿是淀粉糖產品中近年發展較快的品種，與糖業、含糖食品業的發展關系密切，除了主要應用于飲料外，近年來在罐頭、焙烤等行業的應用也越來越廣泛。其發展幾經沉浮，近幾年實現了較快的增長。
據了解，果葡糖漿在國外發展較早，我國從上世紀70年代后期才開始發展，但由于生產工藝落后，產品成本較高，應用受到限制，企業基本關停。直到90年代中后期，隨著新的制糖工藝、設備的不斷引入、改進，產品成本大大降低，同時隨著我國2000年糖業政策的調整，蔗糖價格開始上漲，果葡糖漿在中國的發展迎來了一次難得的機遇。2004年，全國果葡糖漿的實際產量不足10萬噸，2006年實際產量達到40萬噸。
2009年后期到2011年，果葡糖漿發展進入了一個新的階段。蔗糖價格大幅度上漲，加之國內食品工業的快速發展，主要含糖食品增長較快，食糖消費缺口增加，終端用糖企業使用淀粉糖的成本處于優勢，使得國內淀粉糖需求增加，特別是以飲料中應用為主的果葡糖漿需求強盛。
在取得進步和發展的同時，果葡糖漿行業存在的問題和面臨的形勢也不容忽視。一是行業產能擴張較快，同質競爭加劇。從2009年下半年開始，各地擴建新建擬建產能增加較快，目前已建在建擴建產能已達500萬噸，產能過快、企業擴張必然導致糖漿市場的激烈競爭，生產企業將面臨著玉米和淀粉深加工項目國家審批以及環保核查的政策限制、果葡糖漿的銷售、應用市場容量、蔗糖價格不確定性因素等風險以及運輸、儲存等問題。因此無論已建、在建或是擬建企業應持審慎的態度，充分了解國家政策和市場形勢，不宜盲目發展。二是產品原料單一，供應緊張。大部分企業采用玉米或玉米淀粉為原料生產。但近年來我國玉米供應緊張，國家日益重視糧食安全問題，工業用玉米等糧食市場和產業政策將面臨進一步的宏觀調控和調整，對行業的生產、發展和產業布局將產生極大的影響。三是產品應用領域開發不足。
我國果葡糖漿目前主要應用于飲料生產，在糖果蜜餞、調味食品、烘焙食品、奶制品、罐頭、醫藥等領域的應用潛力開發得還不是很充分，應針對果葡糖漿、果糖的性能優勢，建立應用研發配套體系，為客戶提供應用配方及相關技術服務，使其從目前的以飲料工業為主走向更廣泛的食品、醫藥等工業。四是節能減排、清潔生產壓力變大。淀粉、淀粉糖、生產企業環保核查工作的啟動以及清潔生產標準、各項環境標準的制定、"十二五"節能減排指標的發布，行業發展面臨著加強環保治污和減少資源能源消耗的雙重壓力和約束，清潔生產、節能減排任務艱巨，這將是行業今后發展所面臨的一個重要課題。
因此，"十二五"期間，企業要加快發展方式的轉變，促進產業優化升級，淘汰落后產能；加強產品質量建設，特別是食品質量安全建設；加強企業創新能力建設，擴大應用領域開發，推進產學研用結合的產業創新體系建設；加強行業節能減排推進力度，積極開展循環經濟、清潔生產。
作者：佚名 來源：中國食品安全網
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